東京會舘DS「JUBILANT」
東京會舘リニューアルオープンを前に、元タカラジェンヌによるDSが開催され、そこにゆうひさんも参加したので、私も行ってきました
まずは、お料理のご紹介…
こちらは、公演にちなんだ「JUBILANT」というオリジナルカクテル。ブルーの美しいカクテルで、アルコールといってもものすごく弱いカクテルなので、どなたも召し上がれたのではアルコールが全くダメという方には、会場（ローズルーム）にちなんだ「Rose」という真っ赤なノンアルコールのカクテルもありました。
スモークサーモンと帆立貝のタルタル、クリスマスのイメージで
サラダ部分が普通に葉物で、若干ぱさぱさしてる感じはありつつ、その食感も含めて不思議な美味でした。たぶん、素材の美味しさ…なんでしょうね。
黒鯛のポワレとコキアージュ、ヴァージンオリーブオイル香るソースヴェルジュ
バターかと思ったら、オリーブオイルの香りだったんですね…焼いた野菜にオリーブオイルの香りがとても合っていて、美味しかったです。
国産牛サーロインのグリエ、ココットに盛られた温野菜を添えて
かなり大きなサーロインでした…お腹いっぱい…ちょっと、ソースが足りなくなってしまって、最後、生っぽい部分を温野菜と一緒に食べたのは残念だったかな…一応、塩コショウもテーブルにあったのですが、使ってよいものやら…と、躊躇しちゃいました。
喜び仕立てのキャラメル風味のマカロン カシスクレーム食感のクランブルを添えて
マカロンには、この公演のポスターと同じ蝶のデザイン…